木耳海参三鲜水饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 350克
3
水发干贝、水发海米、水发海参 各25克
4
水发木耳 50克
5
芝麻油 25克
6
酱油 50克
7
味精 5克
8
葱末 30克
9
姜末 10克
10
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加入225克京水和面，揉匀揉透，至面团光滑，盖上湿布，饧10分钟。
2
将猪肉洗净，剁成末;干贝、海米、海参、木耳均剁碎成末。
3
将猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精，朝一个方向搅拌，边搅拌边加凉水，搅拌至肉末呈黏稠状时，加入葱末、芝麻油、海参末、干贝末、海米末、木耳未，搅拌均匀成馅。
4
将面团放在案板上，搓成圆长条，揪成60个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的面皮，包入馅，对折，捏紧边。
5
将饺子放入沸水锅中煮，用手勺顺着锅边轻轻推搅，盖上盖，待烧开饺子浮起时，淋一二次水，煮熟捞出前，再添点凉水，
总结：
1.将面粉放入盆内，加入225克京水和面，揉匀揉透，至面团光滑，盖上湿布，饧10分钟。2.将猪肉洗净，剁成末;干贝、海米、海参、木耳均剁碎成末。3.将猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精，朝一个方向搅拌，边搅拌边加凉水，搅拌至肉末呈黏稠状时，加入葱末、芝麻油、海参末、干贝末、海米末、木耳未，搅拌均匀成馅。4.将面团放在案板上，搓成圆长条，揪成60个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的面皮，包入馅，对折，捏紧边。5.将饺子放入沸水锅中煮，用手勺顺着锅边轻轻推搅，盖上盖，待烧开饺子浮起时，淋一二次水，煮熟捞出前，再添点凉水，
注意事项
食用时，可佐以米醋、辣椒油、蒜泥等调料。
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