焖子的来历是这样滴：一百多年前，在烟台有门氏两兄弟以做粉条为生，有一次刚将粉条的粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将粉胚油煎后，加蒜等佐料拌着吃，给乡亲们尝过，大家都说好吃。后被广为流传，但问此食品叫什么名，大都说不出。其中有人认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖过，就脱口而出叫“焖子”。所以，烟台人说焖子所有权属他们。别的地方的人别恨我哈，不是我说的。据说有次北京台的身边节目，主持人栗坤说焖子是北京的小吃，然后就在某论坛引起了大战。其实，我看，只要不归韩国，就行了。
工具/原料
1
红薯淀粉100克 水460克 盐1克
2
配料： 食用油20ml 芝麻酱30克 蒜蓉10克盐2克 生抽10ml 鲜贝露5ml 虾油1ml 醋5ml 香油2ml
方法/步骤
1
将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。
2
开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了
3
将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。
4
芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。
5
取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。
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倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。
注意事项
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市也有红薯淀粉，最好买那种带块的做出的效果好。
2
有些淀粉有杂质，可以用水浸泡放置一会儿，将表面的杂质撇去，再加等量的清水，混合搅匀后加热。
3
油煎焖子时，中小火慢煎，火大了容易软塌沾粘。
4
记得调味汁里要配虾油啊，这样才正宗好味。