做过几次酸奶蛋糕，很是喜欢，低油的版本，口感很清爽，很是适合夏天。再用樱桃搭配，颜值也是蛮高的。
食材
1
鸡蛋 3个
2
糖 30g
3
色拉油 20g
4
市售酸奶 70g
5
低筋面粉 60g
6
酸奶 200g
7
樱桃 适量
8
薄荷叶 适量
步骤
1
蛋黄蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。酸奶和色拉油画“Z”字搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z'字拌匀。
3
加入蛋黄，搅拌均匀。这时候可预热烤箱，200℃。
4
糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
5
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
6
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
7
将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
8
送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤38分钟。
9
出炉后震两下，倒扣放凉。
10
.晾凉之后脱模即可。表面淋上酸奶，再放上樱桃和薄荷叶做装饰。
11
切一块，享受下午茶时光吧。
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