有没有在饭店吃过很有特色的风味茄子，看这里，教你足不出户在家里也能吃到
食材
1
茄子 300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
淀粉 适量
6
白糖 适量
7
干红辣椒 适量
8
生姜 适量
9
大蒜 适量
方法/步骤
1
青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2
长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
3
锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
4
锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5
放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
6
倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
7
倒入蒜片、青椒条。
8
撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
注意事项
1
茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
2
熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。
3
放点生姜和大蒜可提味。
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