今天去市场买菜,看到菜场上有新上市的茄子,表面看上去特新鲜而且特别的光滑柔嫩,于是就选购了两个回家做菜,味道还真的不错!口感细腻软嫩,香辣适口,特别的合胃,因此就将此菜分享给大家,其方法步骤见如下:
食材
1
茄子 2个
2
蒜子 5片
3
姜 2小块
4
红椒 2个
5
香葱 2根
6
盐 适量
7
陈醋 少许
8
酱油 少许
9
油 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
备好两个茄子,将茄子洗净,切成长条状,以不薄不厚为宜；
2
备好蒜子.姜,并分别洗净,待洗净后,分别敲扁以备用；
3
分别将红椒.葱洗净,红椒垛成块,葱枝叶分开切成中段；
4
炒锅烧热,放入少量水,并将水烧开,放入茄子焖干水,即可入盘备用；
5
锅热下油,红椒.蒜子.姜.葱白同入锅,爆炒片刻,加入茄子稍炒一会；
6
放入少许酱油.陈醋,稍翻入色,加入葱叶,放入适量盐炒至出味,最后放入适量味精,即可入盘；
注意事项
在焖煮茄子时,锅内不可多放水,以少量水为宜,便于在焖煮时,以免焖太久使茄子变烂,不好炒；
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