相信大家对茄子都不陌生，茄子有很丰富的营养物质，研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子有很多种吃法，下面给大家介绍一下红烧茄子的做法
食材
1
细条茄子 适量
2
盐 适量
3
青椒 1个
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
糖 适量
9
鸡精 适量
10
花椒 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
将茄子洗净滚刀切成块状，青椒洗净去籽也滚刀切块
2
茄子放盆中，加少许食盐抓匀，待几分钟，撒点面粉加适量清水抓匀使茄子沾糊
3
葱蒜切末，用小碗加入食盐，醋，老抽，生抽，鸡精，糖，淀粉加适量水调和待用
4
锅放入油，待油热至七八成，倒入茄子开始炸制，炸制过程中不时翻动一下茄子，炸至茄子表面金黄干脆即可捞出
5
锅留少许油，加入花椒炒出香味加入葱末煸香，
6
倒入调好的水淀粉，大火翻炒，倒入炸好的茄子略微翻炒，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，熄火倒入蒜末，利用余温翻炒出蒜香即可出锅
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