蕨菜它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；今天 我就在这里介绍如何烧蕨菜炒腊肉。
食材
1
蕨菜 一把
2
腊鸭腿 100g
3
食用油 15ml
4
盐 1g
5
红辣椒 一小勺
方法/步骤
1
蕨菜切段，再在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
2
把腊鸭腿先用高压锅压一下，取100g腊鸭腿肉，把腊鸭腿肉扯成小块，把已烫过的蕨菜切成小段。待用。
注意事项
1
蕨菜一定要用水焯一下。
2
加一点辣椒味道会不错。
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