叫花鸡瓜子一般做为休闲食品来吃的，其实也可以用瓜子来做菜，下面就让来向大家介绍下如何用叫花鸡瓜子做菜！
食材
1
香脆瓜子酥 若干
2
蛋清 3个
3
熟瓜子仁 100g
4
白砂糖 100g
5
面粉 100g
6
植物油(葵花子油) 100g
方法/步骤
1
蛋黄与蛋白分离后单取蛋白部分打散后分次加入白砂糖并搅拌均匀；
2
将植物油分2-3次加入蛋白糖液中搅匀；
3
加入面粉后搅拌成面糊；
4
添加瓜子仁到面糊中拌匀；
5
用小勺子将面糊随意摊在烤盘上，烤箱预热后180度烤制10分钟左右即可出炉。
注意事项
1
砂糖打制成糖粉可更便于均匀融化，试验了一下，不打也是可以的；
2
如果你将白砂糖换成绵白糖也可以，但是可适量减少绵白糖的分量，否则成品就太甜了，当然可依个人的喜好来决定；
3
如果你用的是生瓜子仁记得烤制前一定要先将其炒熟或用微波炉加热几分钟，否则生瓜子仁的味道会影响成品口感；
4
我这里用的是浓香葵花子油，平时做菜尤其清淡的炒菜时总嫌它味道很霸道，但是用到这个点心时总算相得益彰。如果手边没有就用普通植物油也可，要求不高的；
5
最后在罗嗦一下，烤制的时候要在旁边多注意观察，尤其在后面的阶段，容易烤糊--如果温度过高可适当调节下火候。成品也应在热的时候取下，放到容器里晾凉即可变脆享用了。
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