羊蹄的做法很多，有红烧的，炖汤的，烤的等等，最喜欢的还是红烧羊蹄！入口嫩滑！口感醇厚，吃撑了肚皮，还想吃。
食材
1
羊蹄 6个
2
八角 2个
3
桂皮 1小段
4
老抽 1勺
5
生抽 2勺
6
蚝油 2勺
7
白糖 1勺
8
料酒 2勺
9
姜 几片
10
盐 适量
方法/步骤
1
洗干净，放锅里，羊蹄冷水下锅焯水，放1勺料酒。煮至水开后，有杂质浮沫漂浮在表面，就咸把浮沫撇去，再煮上5分钟左右，直到没有浮沫产生，就把羊蹄捞出，用温水清洗干净。
2
把清洗干净的羊蹄，放进高压锅中，加水没过羊蹄1-2厘米，加入一勺料酒去腥。高压锅上汽后，转小火，继续压上20-25分钟，这时候羊蹄基本就够软烂了，（如果喜欢吃很软烂，可以压30分钟，都可以让骨头与皮分离）。
3
把锅洗干净，热锅冷油，下1勺白糖，炒糖色。
4
小火慢慢炒至白糖变成褐色后，产生白色小气泡即可，不要炒过哦！
5
加入羊蹄快速翻炒，裹上糖色。
6
再加入八角，桂皮，姜片翻炒，再加入热水，与羊蹄齐平，再加入蚝油，生抽，老抽，盐调味，根据自己口味放调料哦！煮开后，盖上盖子小火焖10到15分钟。
7
煮够10-15分钟后，就转大火，开始收汁，汁水很浓稠就可以装盘上桌啦！
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