鸭脖大家都熟悉，今天我们一起学习一下
食材
1
鸭脖 1000g
2
八角 适量
3
三奈 适量
4
桂皮 适量
5
小茴香 适量
6
草果 适量
7
油 适量
8
盐 适量
9
花椒 适量
10
葱 10g
11
姜 10g
12
料酒 适量
方法/步骤
1
1.先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。准备葱、姜各10g，加料酒，加盐20g,拌匀，腌制12小时以上，锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下捞出；
2
2.把干辣椒剪成段，把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡，把调料水加热熬一会，熬至出色了，去掉渣，留汁水
3
3.加姜块10g，葱10g炒香即可，加入调料水，锅中放油，烧至3成热时候放 剪好的红辣椒段
4
4.倒入鲜汤。加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时
5
5.把鸭脖放进烧开的卤汁中，放老抽酱油打色，中小火再卤10分钟鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用
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