烧卖鸡翅简介烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。
工具/原料
1
主料
鸡中翅10个
糯米饭150g
2
配料
老抽适量
粟粉、糖、盐、姜粉、植物油适量
料酒1勺
泡开的干香茹30g
培根适量
干葱头适量
杂蔬粒100g
植物油适量
盐适量
步骤/方法
1
鸡翅洗干净，剪开鸡翅两头的筋骨，顺式分别抽出去中间两条小骨，沥干水分待用。
2
先用盐、姜粉、粟粉、老抽、料酒将鸡蛋搅拌均匀，再放植物油稍稍揉搓，将鸡翅淹上。
3
淹上的鸡翅用保鲜袋装起来，放冰箱存在两小时以上甚至过夜。
4
热锅冷油，放入洋葱炒香，放入培根粒、香茹粒翻炒，最后放入杂蔬粒、糯米饭、适量的盐翻炒均匀即可。
5
将炒香的糯米饭填入淹好的鸡翅中，排放在大盘子上，上蒸锅，大火蒸12分钟即可。
注意事项
注意事项鸡翅中的糯米饭不要填得太多，蒸热后爆出来。