冬瓜排骨汤味道清淡，汤鲜味美。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒，所以说这是一款最合适夏天的汤。
工具/原料
1
小肋排 冬瓜 适量
2
香菜 适量
3
葱 姜 盐 适量
方法/步骤
1
小排用流动水冲洗干净，泡去血水。
2
冲洗干净的小排焯水，这是焯过水的小排。
3
锅内放入清水，放入焯过水的小排，放入葱段，姜片。水要一次加足。
4
大火烧沸，改微火，一直保持水面有细微水泡状态。这是煮了1小时左右的小排骨，烫是不是很清。（喜欢奶汤可以一直大火，出来的效果就是白色的奶汤）
5
冬瓜切片，香菜切碎。
6
倒入切好的冬瓜
7
冬瓜变透明，调入一点盐，放入香菜即可
8
炖好的排骨汤，汤清如水，肉鲜味美。
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