腐竹做好了就有肉的口感，甚至比肉还好吃，并且不长胖，营养又高呢，非常适合3-6岁的宝宝食用，是儿童营养食谱中比较常用的食材。
工具/原料
主料：腐竹150克，蘑菇(鲜蘑)100克；
调料：酱油25克，盐2克，白砂糖10克，料酒5克，味精2克，花生油100克，香油5克；
步骤/方法
1
腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条；
2
锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘
注意事项
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。油焖腐竹色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。
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