意大利人吃面通过配料的变化演绎出了无数种风味面。从南到北各个地区都有自己的特色面,如西西里岛的海鲜面,以当地盛产的新鲜鱼虾为配料,黄白相间,鲜香四溢;北部波伦尼亚的西红柿牛肉面,撒上被称为“奶酪黄金”的帕尔米加诺,味道浓厚;里古里亚大区的热那亚风味面,加了用罗勒叶、松仁、奶酪加橄榄油磨制酱汁,拌出来的面条呈翡翠色,吃起来满口留香;中部地区的松露或野生蘑菇等野味面等,不胜枚举。
工具/原料
1
牛肉末200克
2
洋葱1个
3
西红柿1个
4
面条400克
5
姜
6
蒜
7
盐
步骤/方法
1
姜切末,蒜拍碎切末、洋葱切末、西红柿一个切成小块
2
炒锅内放橄榄油烧热,姜末炝锅,放入牛肉末煸炒,淋入料酒少许
4
调味后翻炒熟,放入出锅即可
5
锅中放水烧开,下面,面捞起后过水,将炒好的西红柿酱拌面即可
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