土豆沙拉是以土豆和沙拉酱为主要食材的私家菜，味鲜色美，清凉爽口，营养价值丰富。这份土豆沙拉绝不同以往，在细滑的土豆之间，有细碎的清脆、偶尔的嫩滑，还有让人惊喜的鲜美爆炸开来，这种感觉让人惊喜，视觉不能给你足够的提示，于是只能将注意力集中在舌头和牙齿上，体会那些细腻丰富的味觉感受，然后逐渐分辨出黄瓜粒、蛋白粒以及新鲜虾籽的滋味。
食材
1
土豆 1个
2
鸡蛋 1个
3
黄瓜 一小段
4
小西红柿 1个
方法/步骤
1
将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。
2
鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，一把锋利的刀是厨房的好帮手。
3
黄瓜切成薄片再切成小粒。
4
将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱（另一半留作装饰用）放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。
5
在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。
6
用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
7
看看成果吧
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