红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
食材
1
猪蹄 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
香叶 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
白糖 适量
10
盐 适量
11
花椒 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块
2
凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗
3
开始炒糖色，锅烧热，加少许油，小火，加两汤匙白糖，慢慢加热，糖融化后从外圈开始起泡，此时泡泡不透明
5
倒入酱油，翻炒
6
将猪蹄转到电压力锅里，加入开水
7
加入桂皮、香叶
8
加入盐
9
加入葱姜
10
加入料酒
11
加入八角、花椒，电压力锅30分钟定时，出锅
注意事项
用砂锅慢炖当然更香~