菜品口味：甜味主要工艺：煮主要食材：蔬菜类所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：煮锅
食材明细
1
莲藕适量
2
冰糖适量
3
干果适量
4
冰糖适量
5
红糖适量
步骤/方法
1
糯米泡两个小时（夏天两个小时，冬天五小时左右），莲藕洗净削皮。
2
藕从一头切开两三厘米的帽子，把糯米灌进去，灌一点用筷子捅一下。
3
帽子里不用放糯米，用牙签封口。
4
锅里放红糖和冰糖，根据自己的喜好，喜欢甜的多放一点。不喜欢的少放，喜欢的可以加各种干果。
5
莲藕放进去煮。不建议用汤锅，煮不出那种粘稠的感觉。最好用压力锅，快。其次是电饭煲。再次是砂锅。根据选择的锅具选择时间。以藕绵软为上。
6
剩下的汤汁熬也可以，放点藕粉也可以，作为蘸的汤汁。可以佐以桂花糖，山楂碎，果酱等食用。
注意事项
1
藕要选择皮颜色深的（不是放的久了的那种深，是皮老的）你可以告诉卖藕的你要红莲，或者老藕。再或者你直接说，做糯米藕的。总之别要那种凉拌的嫩藕。
2
糯米要选择圆的，长的灌不进去。