工具/原料
创意生菜鱼松盅原料：红稠鱼、胡萝卜、芹菜、荸荠、油条。
创意生菜鱼松盅调味料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉。
步骤/方法
1
1、红稠鱼去皮去骨，切成鱼米，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉，顺一个方向搅拌上劲（图1）。
2
2、 胡萝卜切小粒，焯水后捞起备用；芹菜、荸荠、油条均切成小粒（图2）。
3
3、 生菜切去头，洗净，用凉开水浸泡后，制成小盅（图3）。
4
4、 锅内放油，等油温升至七成热时，改小火，将油条粒放入复炸后捞起备用（图4）。
5
5、 锅内留少许油，将做法（一）的鱼粒放入迅速划散，等鱼粒变色后迅速捞起备用，再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒，放适量盐和鸡精调味，再放入炒好的鱼米，快速翻炒均匀后起锅（图5）。
6
6、 将做法（四）的油条粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成。
注意事项
荸荠营养分析： 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。 英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。 荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。 荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品