双皮奶据说顺德的最好，因为顺德有水牛，而水牛奶脂肪含量高，奶皮很厚，最适合做双皮奶。我们东北没有卖水牛奶的，说实在的方球到现在连自己见没见过水牛记忆都很模糊，也许在山东姥家见过，也许只是在电视上见过，反正目前为止我最远只去过山东，连飞机还没坐过呢。为什么要做双皮奶呢，是因为聊天受了刺激。我的一位弟弟说我不会烘焙，我嗷的一声就炸了，就凭我方球什么不会！小时候我常听人家说某某人织毛衣技术可高呢，无乱多么复杂的毛衣只要她瞥一眼就知道织法，琢磨琢磨就能织出来；我感觉自己在做菜上也有这个天赋，无论多么花俏的菜式我瞄一眼回家也能照葫芦画瓢做出来，至于味道吗，我不说你们也尝不到，嘿嘿。其实很多菜都是纸老虎，你远远看着很难下手，真要动起手来也很容易成功。我方球方大姐不仅会做东北土菜，就是南方精致的甜水也弄得来，今天就先拿双皮奶开刀，哈哈。
方法/步骤
1
鸡蛋取蛋清，蛋黄留着它用，用牙签将奶皮轻轻地挑起
2
先把牛奶在小锅里加热，起泡的程度即可，千万不要等到扑锅了，然后倒进两个小碗里等着奶皮出现。