周末去菜场买菜，看到杏鲍菇很新鲜，买来尝尝，用来干煸的烧法，没想到干煸杏鲍菇，麻辣可口，开胃下饭，芳香四溢。
食材
1
杏鲍菇 300克
2
花椒 10克
3
蚝油 1大勺
4
香油 1小勺
5
白糖 1小勺
6
干辣椒 10克
7
食盐 1/2小勺
8
生抽 1大勺
9
鸡精 1/2小勺
10
葱 1段
11
姜 2片
12
蒜 3瓣
13
花生 10克
14
芝麻 10克
15
植物油 50克
方法/步骤
1
花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
2
杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃
3
.微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分
4
干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
5
锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可
7
.锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
8
.花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
9
.倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了
10
这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉
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.开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
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