豆腐也是人们爱吃的素食之一，它有很多种做法，有大家常常能吃到的臭豆腐，香豆腐、霉豆腐什么的，等等，我来给大家介绍一种现做现吃的 。
食材
1
鲜嫩的豆腐 适量
2
酒 少许
3
酱油 少许
4
淀粉汁 适量
5
汤汁 适量
6
虾籽 适量
方法/步骤
1
先将豆腐除去老皮，批成长约2寸，宽约1寸，厚约2分的片形，先平放在漏勺内。
2
将虾籽在少量油内煸炒片刻即烹上酒、酱油、汤汁。
3
再将漏勺内豆腐在沸腾里淋烧2~3次，以使豆腐下锅不易破碎，轻轻地投入锅内，边炒边转动，促使豆腐不粘贴锅底，烧2~3分钟后加入味精，边转动边掺入淀粉汁和明油，汁浓时起锅即成。
注意事项
以上所用的调料都是按照自己的品味来定量。
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