很多大人以及孩子都不喜欢吃豆腐,但是豆制品的营养价值非常高,今天教给大家,如何让自己的家人爱上豆腐的一道菜
食材
1
卤水豆腐 300g
2
五花肉 10片
3
香葱 2根
4
蒜 2片
5
姜 2片
6
酱油 3汤匙
7
豆瓣酱 1汤匙
8
糖 1汤匙
9
料酒 2汤匙
10
热水 2碗水
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄,表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后,豆腐会变得更薄,口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其实用炸比较快,也香。不用担心炸过的油怎么办,炸过豆腐的油很清亮,完全可以再次使用;
2
2.炸到像这样子。捞出备用;
3
3.姜蒜切片,五花肉切片。五花肉不用太多,只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段,葱尾切成葱花;
4
4.炒锅,先不放油,把五花肉干煸一下。煸出油,再放适量油;
5
5.煸到干香,捞出备用;
6
6.直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒;
7
7.加入3汤匙酱油,适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味,盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水;
8
8.把豆腐码进去,五花肉倒进去。 像这样,用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了,水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。
注意事项
注意豆腐的火候
上一篇:自制炒豆腐皮过程
下一篇:自制绿豆芽拌豆腐皮的做法