兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
食材
1
兔肉 500g
2
土豆 250g
3
油 适量
4
盐 适量
5
香叶 5片
6
姜 3片
7
大蒜 10掰
8
干辣椒 5g
9
八角 2个
10
老抽 2勺
11
醋 几滴
方法/步骤
1
原料：姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角；
2
兔肉洗干净后斩件，沥干水分；用水浸一下；
3
将土豆切成块，备用；
4
倒入底油，姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角，爆炒；
5
将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。
6
加入高汤焖至20分钟；
7
焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。
8
20分钟后，即可出锅，非常美味的兔肉哦；
注意事项
焖至的时间一定要够呀
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