去成都旅游的时候偶然尝试到用兔肉做的火锅，鲜香麻辣，兔肉非常嫩，回北京后，也想吃，但是北京没有类似的兔肉火锅可吃，就连卖兔肉的都很少，前几天去永辉超市买菜，偶然看到了买新鲜兔肉的柜台，买了一只新鲜兔子打算周末做火锅吃，趁着周末愉快的做起来吧……
食材
1
兔肉 半只
2
蒜 5瓣
3
姜 5片
4
干辣椒 一把
5
花椒 一把
6
胡椒粉5 克
7
酱油3 勺
8
盐15 克
9
料酒3 勺
方法/步骤
1
准备新鲜兔腿两只
2
切成小块，块小一点方便入味。
3
兔肉切好，用清水洗三遍，去除血水后用生抽,淀粉,鸡蛋清,料酒,盐，葱姜适量码匀入味，研制半小时。
4
准备一块火锅底料，这块是我从重庆背回来的，现熬的火锅底料，也可以买超市现成包装的底料。
5
锅中放油，油温七成热加入姜片,花椒,麻椒,干辣椒爆香
6
加入火锅底料炒香，炒匀，码入少量食盐（不需太多，腌制兔肉时已加入盐味）加入腌制好的兔肉，炒至断生，放入开水，煮开即可。
7
美味即成，简单方便的兔肉火锅就做好了。由于要照顾孩子，照片拍的不是太明细，有想尝试做的亲们可以随时给我留言。