广州的粥粉面档极少有鱼蓉粥吃，因为拆鱼肉实在太费事了，利润也不高。最近天气热，不想吃太多难消化的肉类，吃鱼片粥方便，但是吃的时候麻烦。
原料
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材料：白粥1锅、鱼肉1条、红萝卜150克、姜适量、葱2根。
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调料：盐适量。
步骤
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鱼肉洗净切大块，盖上盖子放入微波炉高火3分钟后取出，用叉子压碎，挑出鱼骨。
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3
红萝卜切成粒，姜剁碎混入鱼蓉中。
4
白粥烧开，倒入红萝卜大火2分钟后倒入鱼蓉，最后滚5分钟后加入适量盐即可(也可以再加点胡椒粉)。
注意事项
做鱼蓉最好选大条的鲩鱼(草鱼)鱼背的那条肉，当然用鱼腩更省事，但是个人认为鱼背比鱼腩鲜甜，更适合做鱼蓉。
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