喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。
食材
1
猪肉 1斤半
2
洋葱 2个
3
食盐 适量
4
味精 少许
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
黄酒 少许
8
胡椒粉 少许
9
白糖 适量
方法/步骤
1
一斤半肥瘦肉，剁成肉沫，放盐、黄酒、胡椒粉适量，拌匀后备用。大洋葱两个，切丝。
2
炒锅放三两油，炒洋葱，备用。
3
再起小油锅，炒肉末，炒到肉末变色（如图）,加老抽、生抽、白糖、味精。
4
味道调好后再加备用的洋葱。
5
然后再炒，炒到洋葱全部灭了（看不到洋葱），这样就可以了。装上一碗饭，盖上卤肉就可以慢慢享用了。
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