韩式大酱汤，再配上一碗香浓的米饭，简直是绝配呀。我今天来个混搭风，配上营养美味的紫薯米饭，很是养眼呦。虽然我们不一定可以做出很纯正的大酱汤，但自己在家亲自动手煮上一锅自己调制的酱汤，也别有一番风味。
食材
1
西葫芦 1根
2
土豆、红彩椒、紫薯 1个
3
豆腐、金针菇 1盒
4
香菇、鹌鹑蛋 10个
5
韩式辣椒酱、大酱 1大勺
6
淘米水、盐、鸡精、香油 适量
方法/步骤
1
大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒入砂锅中备用。
2
洗净的大米放入紫薯丁，加入适量的水，放入电饭锅蒸熟。
3
将所有的青菜食材清洗干净，切块备用。（当然食材也可以根据自己的口味随意搭配，还可以放点牛肉或花蛤就更美妙啦）
5
准备鹌鹑蛋的过程中可以同时开火煮淘米水，并在淘米水中放入1大勺辣酱和2大勺大酱，搅动至酱完全溶解。
6
待开锅后依次放入土豆、西葫芦、香菇、金针菇、红彩椒和豆腐，待所有食材煮熟后放入调味料盐、鸡精，并滴入少许香油后即可关火。
注意事项
1
将鹌鹑蛋外皮洗干净，并用凉水浸泡几分钟后，开火煮熟，过凉水，并在凉水中再次浸泡几分钟，这样外皮就很容易剥下啦。
2
食材也可以根据自己的口味随意搭配，还可以放点牛肉或花蛤就更美妙啦