过年家里买了很堵葡萄干没吃完，寻思着做点什么消耗点，刚好家里面包没了，那就做面包吧，依旧是一次发酵。但是这次用了波兰种。所以做出来的面包更加松软好吃。
食材
1
高筋面粉 170克
2
豆奶 80克
3
鸡蛋 1个
4
牛奶 80克
5
酵母 2.5克
6
炼乳 40克
7
盐 3克
8
黄油 20克
9
葡萄干 适量
方法/步骤
1
把除了黄油以外的所有食材包括酵头一起混合，鸡蛋预留一点后面刷面包表面
2
开始手揉，刚开始会非常黏手，但是要有耐心。左右手要合作，起初要揉搓就像洗衣服那样去揉，接着是摔打，右手拿起面团摔向面板在快速拿起重复多次，面团就会成型
3
黏糊糊的会让人很不舒服，手揉就是这样，所以一定要有耐心。
4
摔打十五分钟左右取一小块面团，能够拉出粗膜就可以加入黄油继续揉面至拉出薄膜
5
加入预先泡好的葡萄干
6
整形
7
辫子面包就是分三股面团搓长条编辫子放烤箱发酵至两倍大后刷上蛋液撒上瓜子仁
8
烤箱180度预热10分钟，烤25分钟即可
9
上色很好看。内部组织也超给力。
注意事项
1
1、豆奶可以换成水。
2
2、炼乳也可以用白糖替代。
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