酸菜鱼在我们的日常生活中是一种很容易做的美味，然而因为各家的做法不同就造就了酸菜鱼味道上的差异。
食材
1
鲢鱼一条 2.5千克
2
酸菜一包 125克
3
干辣椒 适量
4
蒜 适量
5
花椒 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
8
淀粉 3小勺
9
葱 50克
10
盐 适量
11
味精 少量
12
开水 一壶
13
料酒 适量
方法/步骤
1
将所需要的鱼，酸菜，蒜，姜洗一洗，分别放入不同的碗中，
2
将料酒放入装鱼的碗里，搅拌一下去腥，再将淀粉放进去搅拌一下，然后放在一边，
3
将酸菜切一下，把姜拍破，再把干辣椒切一下，
方法/步骤2
1
往锅里倒油，等油8成熟以后，将酸菜倒入锅中翻炒，炒香以后往锅里加适量的开水，依次加入姜，蒜，
2
等水烧开10分钟后，把鱼加入水中，等鱼片好了以后倒入碗中，
3
往锅里倒油，等油8分熟后将干辣椒和花椒倒入其中翻炒5秒,
4
炒香以后将其淋在鱼的上面，好了恭喜你酸菜鱼成功了。
注意事项
不要将干辣椒和花椒炒焦了
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