黄金蛋炒饭怎么做

蛋黄 3个

米饭 1碗

盐 1.5克

准备好蛋黄！一碗饭三个蛋黄最低..以此类推！

锅烧热放入油把锅里的油把锅底全部润一下！油不要多！只要锅底有点油就好了！锅7层热就可放入米饭！快速翻炒！保证每个米粒都粘上油、一闪一闪亮晶晶✨

这个是最重要的部分！因为温度高了直接成型就不会包上米了！就没有金色的米饭了！所以这时候关火先用铲子把米饭轻轻再压块汽一遍！稍微聚拢一下米饭！放入蛋黄！迅速把他翻拌保证每个米都粘上蛋黄！一定要全部拌匀哦！然后再轻轻压一下没有分开的米粒！然后开火翻炒！大火翻炒哦！

翻炒的过程一定要把没有分开的米粒用铲子轻轻的压一特屈下轿陵侨！多翻炒！越频繁越好！喜欢吃软的少炒一会！喜欢硬一点多翻一会！软的时间是放入蛋黄后开火两分钟！硬的就是四分钟！我喜欢硬一点得米粒！所以硬的更容易粒粒分明！

出锅前三十秒放入少许的盐！

1、如果只想做普通的蛋炒饭！放入米饭后不需要关火！大火炒！快速翻炒！用铲子多压米饭！再放入鸡蛋、火腿、青豆？玉米粒等喜欢易熟的配菜！别的都一样！

2、很多都是当天就想吃！新做的米饭如何蛋炒饭？把新米取出冷凉、然后用手分成小点的块、然后放入冷冻保存三十分钟再取出就和隔夜的饭一样啦！