酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血。这款酸奶蛋糕口感细腻，可以媲美轻乳酪蛋糕，而且因为只加入酸奶，不含色拉油和黄油，比芝士蛋糕的热量又低很多，所以喜爱甜品又担心发胖的妹子，可以尝试一下哦。
食材
1
蛋糕粉 25g
2
玉米淀粉 15g
3
鸡蛋 3个
4
自制酸奶 115g
5
绵白糖 30g
6
柠檬汁 少许
方法/步骤
1
准备材料
2
将蛋黄蛋白分别放入小盆里，装蛋白的盆一定要无油无水
3
将酸奶倒入蛋黄中
4
用打蛋器搅拌均匀
5
筛入蛋糕粉和玉米淀粉
6
用橡皮刮刀搅拌均匀成无干粉的蛋黄糊
7
将蛋黄糊过筛两次
8
在蛋白中加入几滴柠檬汁
9
用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡时，加入1/3绵白糖
10
继续搅打，在蛋白泡较密时，再加入1/3绵白糖
11
继续搅打，当蛋白出现纹路时，加入剩下的1/3绵白糖
12
打至蛋白出现弯弯的尖角时，停止搅打，此时蛋白达到了湿性发泡状态。同时，预热烤箱120℃
13
将打发好的蛋白霜盛1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀
14
再将混合糊倒入剩下的蛋白霜中
15
用橡皮刮到翻拌均匀
16
入模具，并震几下。在烤盘内倒半盘热水，放入烤箱最底层，然后把模具放在烤网上，放入预热好的烤箱倒数第二层，120℃，上下火，65分钟。
17
烤好后取出，在烤网上放凉后食用
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