简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，更香甜，轻盈，不腻。
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 29g
3
玉米淀粉 15g
4
奶油奶酪 230g
5
黄油 55g
6
牛奶 90g
7
细砂糖 80g
8
柠檬汁几滴 几滴
方法/步骤
1
7. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。8. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。9. 倒数第二层放上烤网，蛋糕糊放上烤网上。150度70分钟，烤好后放烤箱焖30分钟。10. 焖好的蛋糕取出脱模。晾凉后放冰箱冷藏4小时以上。小贴士1.蛋糕表面上色后要加盖锡纸 2.蛋白的打发可以多试验几次就找到感觉了 3.如果使用的不是不粘模具，模具四周和底要加上不排沫粘油纸。
2
2. 加入黄油，搅拌至黄油融化看不到油星。
3
3. 分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再放另一个。
4
4. 加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，快霜特速搅拌均匀成细腻蛋黄糊。
5
5. 搅拌好蛋黄糊后取一烤盘，注入7分满约70度温度的水，放入烤箱最下层，150度预热
7
7. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
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8. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。
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9. 倒数第二层放上烤网，蛋糕糊放上烤网上。150度70分钟，烤好后放烤恩栗三箱焖30分钟。
10
10. 焖好的蛋糕取出脱模。晾凉后放冰箱冷藏4小时以上。
注意事项
1
1.蛋糕表面上色后要加盖锡纸
2
2.蛋白的打发可以多试验几次就找到感觉了
3
3.如果使用的不是不粘模具，模具四周和底要加上不粘油纸。
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