蹄筋烩三鲜的做法
食材
1
虾仁 100g
2
舌鳎 1只
3
黑木耳 2朵
4
鱼丸 适量
5
鱼丸 适量
6
食盐 适量
7
鸡精 适量
8
葱 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
食材准备：蹄筋、虾仁、目鱼、黑木耳、鱼丸、方腿 、葱。
2
2.目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。
3
3.葱洗净，切末。
4
4.锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。
5
5.锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。
6
6.锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。
7
7.锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。
8
8.接着放入黑木耳和水。
9
9.然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。
10
10.开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。
11
11.撒入葱花。
12
12.大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
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