青椒炒豆腐丝这道菜营养又美味，也是素菜中我比较喜欢的佳肴，青椒的清香伴着豆腐丝的豆香实在是美不可言，做起来也非常简单快捷，也是我喜欢简单的原因之一吧。下面说说：青椒炒豆腐丝的家常做法。
食材
1
青椒 2个
2
豆腐丝 半斤
3
葱、姜 各适量
4
盐、孜然粉 各适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
备料：豆腐丝半斤，青椒两个，葱姜各适量。将青椒洗干净后，将辣椒把去掉；剥好葱、姜洗干净，将葱切成斜小段、姜切成姜丝。待用。
2
用刀将辣椒从中间劈开，然后将辣椒斜切成辣椒丝。（切时要将每半个辣椒扣在菜板上切）
3
锅中放上一大碗水，待水开时，将豆腐放在锅中焯一焯捞出。
4
豆腐丝捞出后，放在菜板上，随意切上几刀。也就是将豆腐丝切的稍短点，方便食用。
5
将炒锅中放上适量的食用油（约2小汤勺），待油稍热，放入切好的葱、姜，炸微黄后，将豆腐丝和青椒丝一起放在锅中翻炒，翻炒均匀后，放入适量的盐和孜然粉。
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继续翻炒均匀（约1分钟），即可关火。将菜盛出即可食用。非常清香美味。
注意事项
1
去辣椒把时，用左手握着辣椒，右手捏着辣椒把稍用力向里按一下，再向外拉一下，辣椒把带芯籽一起拔掉。
2
不喜欢吃自然粉味道的吃货们，可以只放适量的盐，炒出的味道也很清香美味的。