冒菜是起源于四川，以其美妙的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜也叫涮菜，孩子们都爱吃，有些小贩们推着移动小车摆在学校门口，孩子们一放学就三三两两的跑去吃了几串，且不说小贩们的食材汤料是否干净卫生，就这马路边人来车往的尘土飞扬，所以就坚决不能让孩子光顾这些地方。辣哆辣建议我们在家自己DIY动手做，一样好吃。
食材
1
土豆 适量
2
鱼丸 适量
3
藕片 适量
4
牛丸 适量
5
虾丸 适量
6
豆腐 适量
7
白菜 适量
8
麻油 适量
9
辣椒 适量
10
耗油 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
蒜 适量
方法/步骤
1
干辣椒切丝，花椒一把
2
姜、葱切末
3
锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香
4
铲出花椒和辣椒
5
在麻辣油中，放两汤匙辣酱、一汤匙蚝油、2汤匙黄豆酱，炒出香味、放葱姜末，爆香后关火
6
莲藕、土豆切片
7
各种鱼丸、牛丸、蟹棒等等
8
豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片
9
锅中倒小半锅水，煮开；放入鱼丸，煮开
10
再放各种蔬菜，豆制品
11
煮开后，放入炒好的底料、两汤匙芝麻酱、适量盐、味精
12
调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面
上一篇：猪蹄炖四季豆的做法