菜品特点：香辣味，回味无穷。
食材
1
牛腱子肉 500克
2
干椒节 2克
3
花椒 2克
4
生姜 50克
5
香葱 50克
6
海天生抽 10克
7
盐 2克
8
味精 2克
方法/步骤
1
牛肉切成小块，放入花椒、生姜、香葱、海天生抽、盐、味精后腌制6天；
3
将煮好的牛肉切片；
4
炒锅置火上，放干椒节炒香，下牛肉，放入盐、味精，收汁装盘即可。
注意事项
此菜是湖南人上好的下酒菜，但牛肉在腌制后挂在通风处晾三天以上至干，成菜会更香。另外，牛肉片也要切薄炒香。
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