这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
羊肉 200克
2
黄花鱼 1条
3
盐 适量
4
植物油 10毫升
5
老抽 10毫升
6
大葱 1根
7
姜 4克
8
辣皮子 1个
方法/步骤
1
辣皮子泡泡切末，葱洗净切末
2
姜切片香菜切段
3
先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用
4
黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅
5
炸至两面金黄
6
锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味
7
然后下炸好的黄花鱼
8
加焯好的羊肉片料酒酱油
9
加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。
10
锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
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