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蔓越莓椰蓉月饼怎么做

吃惯了甜腻的广式月饼,可以试试这个酸甜馅的月饼,椰蓉和蔓越莓是绝配,椰蓉馅是清甜,蔓越莓是酸甜的,搭配起来吃就不会那么甜腻,口感超赞。
食材
1

转化糖浆 110克

2

枧水 2克

3

花生油 40克

4

中筋小麦粉 150克

5

奶粉 8克

6

黄油 70克

7

纯牛奶 40克

8

糖粉 45克

9

全蛋液 130克

10

熟糯米粉 40克

11

蔓越莓干 50克

方法/步骤
1

先制作饼皮,准备好饼皮材料

2

转化糖浆加入枧水,用手动打蛋器搅拌均匀

3

加入花生油,继续用手动打蛋器搅拌均匀

4

筛入中筋面粉和奶粉

5

用刮刀拌匀,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温醒发1-2小时

6

面团醒发时间来制作馅料,备齐材料

7

蔓越莓干切碎备用

8

把黄油,纯牛奶和糖粉放入微波炉加热30秒(时间根据黄油的大小调整)或者隔水加热至黄油融化

9

用手动打蛋器搅拌均匀,加入椰蓉,翻拌均匀,加入全蛋液,翻拌均匀,完成

注意事项

烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。这些材料我刚好做了14个50克的月饼。

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