凉菜--爽口西芹
食材
1
西芹 半斤
2
辣椒 适量
3
白醋 适量
4
食盐 适量
5
白糖 适量
6
麻椒 适量
7
植物油 适量
方法/步骤
1
西芹去除老叶和老枝，斜刀切片备用。
2
水开后，放少量油、盐将西芹焯水，后立刻投入冷水中冷却，降温后，沥干水分，放盐、白醋、糖拌匀。
3
麻椒用小火焙香，放入辣椒焙香，用滤网过滤掉麻椒、辣椒，将热油浇在西芹上拌匀即可。
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