“吃咸鸭蛋的时候，相信大多数人都是喜欢咸蛋黄的吧，软糯流油的咸蛋黄真的是太诱人啦~ 加了咸蛋黄的月饼，总是那么多好吃~用的是和果子的模具，小巧的样子很可爱，做冰皮月饼和广式月饼都是不错的呢~”
食材
1
中筋面粉 100克
2
奶粉 5克
3
花生油 25克
4
糖浆 75克
5
红豆沙 80克
6
咸蛋黄 60克
7
水 1克
方法/步骤
1
转化糖浆中加入枧水搅拌均匀
2
加入玉米油继续搅拌均匀
3
将面粉和奶粉倒入，用筷子稍微搅拌均匀
4
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右
5
鸭蛋黄提前泡油3天左右，在烤盘上摆好
6
喷上高度白酒，烤箱140度，烘烤15分钟左右
7
将面团分成25g左右一个的面团
8
取10g红豆沙包上半个咸蛋黄
9
将面团压扁，包上蛋黄豆沙馅
10
模具上面撒上一层面粉，将面团放入模具中
11
将模具的另一半压上
12
将压好的月饼放在烤盘上，烤箱预热到160度，喷上一层清水，烘烤5分钟定型
13
取出后刷上一层蛋液，继续烘烤15分钟左右熟透即可
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蛋黄豆沙月饼成品图
注意事项
要根据自己烤箱的脾气来适当调整烤箱的温度和时间哦~
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