万圣节不知道要做啥？一个超快上手、惟妙惟肖、口味绝佳的方子就在这里！总结多年经验，测试出最佳配比，快来一根吧！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~万圣节巫婆手指饼材料：（可做大约18根手指饼干）1、黄油60g2、糖粉50g3、盐少许（可不加）4、全蛋液25g（黄种人版本使用全蛋液，白种人版本使用淡奶油）5、低粉145g做法：▼将黄油、蛋液或淡奶油恢复至室温，全蛋打散备用。搅拌黄油，加入糖粉和盐。搅拌好后的状态是这样的：▼分3次倒入蛋液并混合均匀，加入低筋面粉，慢慢转动搅拌盆，用刮刀按压面团，由内向外挤压的方式混合成光滑的面团，混合好后，刮刀基本上是很干净的。▼在浅盘上铺上保鲜膜，把面团揉成一团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏30分钟。▼从冰箱取出冷藏好的面团，分成15g一个的小团，一团即是一根手指。先把小团快速滚成一根小粗条，再把四根手指放在粗条上，用手指的力快速上下搓动粗条，上下搓动的时候尽量在垫好油纸的烤盘上进行，成型后轻轻移动到合适的位置。最后在指尖放上一颗杏仁作为指甲即可，如果没有大杏仁可以用杏仁片代替。用手指把关节的造型细化一下，手指的纹路可以用牙签轻轻的划出痕迹。▼手指饼干造型后排列好，嵌入式烤箱温度预热180度，送入饼干胚后调整到175度上下火带热风烘烤15分钟左右，视上色程度来决定最后烘烤时间（台面式小烤箱通常温度要按照烤箱内实际温度来设置预热和烘烤温度）▼出炉冷却后，轻轻拿掉指尖的杏仁，在指缝里挤上番茄酱，再把杏仁盖回原位，让番茄酱微微渗出指甲缝，以使得效果更加逼真的。Tips：1、黄油要使用非发酵型黄油，搅拌均匀即可，无需打发。打发过度会导致手指造型完毕进烤箱后过度膨胀。2、由于液体难溶于油脂，即全蛋液或者淡奶油难于溶于黄油，蛋液一次性倒入会造成不易混合均匀。3、用摩擦的方式混入就能均匀的混合好所有材料。可以做出柔软的面团，在塑形的时候面团不容易干裂或者断掉。4、巫婆手指饼干造型秘诀就是，搓滚时长条形尽量搓得比较细而且使得关节处比较凸出，瘦长型且关节凸出造型的巫婆手指饼干在烤箱里会略微膨胀，如果造型时扁而胖烘烤出来的效果就是营养过剩丰满的巫婆手指了。
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