寒冷的冬天，一家人或三五好友围成一圈，吃着热乎乎的羊肉火锅，可是件非常温暖又开心的事，那怎么样的羊肉火锅好吃呢。今天我们来做香喷喷的红烧羊肉火锅吧。
食材
1
羊肉 两斤
2
生姜 必备
3
大葱 适量
4
大蒜 适量
5
花椒 适量
6
桂皮 适量
7
八角 适量
8
草果 适量
9
料酒 必备
10
酱油 必备
11
盐 必备
方法/步骤
1
羊肉洗净切块
2
放入凉水中煮开焯水备用，用热水不容易将血水洗净。
3
锅中下油，油热后加入姜蒜，再加入自己喜欢的大料（桂皮、草果、花椒、八角等）
4
放入已焯水的羊肉，加入适量料酒，生抽（喜欢深色的可以加点老抽调色），盐适量，爆炒至水份收干
5
加入热开水，与羊肉齐平即可
6
煮开后倒入高压锅压半个小时，如果没有高压锅，也可转小火焖四十分钟至一小时。
7
需要吃时，直接倒入火锅中滚开，加入喜欢的其它配菜，如胡萝卜，金针菇，大白菜等，美味的羊肉火锅开锅了
注意事项
1
爆炒过后加水时一定要热开水，否则焖完的羊肉会缩水的
2
其它香料依照个人口味添加，但姜是一定必须的
上一篇：吃火锅不能错过的健康指南
下一篇：羊肉火锅--尖椒茄子--茄子菜