做面包这么久了，中种的做法第一次，确实很柔软，两三天后都没老化，真不错。
食材
1
高筋面粉 （主面团）80克
2
炼奶 40克
3
鸡蛋 27克
4
糖 30克
5
牛奶 30克
6
黄油 20克
7
中种高筋面粉 190克
8
中种酵母 2克
9
中种水 112克
步骤/方法
1
中种材料称重备用
2
和成团
3
发酵成蜂窝状
4
把炼奶，牛奶，蛋液一起加入面包桶内
5
再加入中种面团，面粉和成团后加入黄油
6
揉出手套膜
7
发酵到两倍大
8
拿出排气，整成小剂子
10
再擀开
11
卷起来
12
放到烤盘上
13
二次发酵成两倍大，刷蛋液
14
撒上椰蓉
15
烤箱上下火180度20分钟即可
16
拿出放凉，看拉丝效果还不错吧
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