鸭肉低脂肪，且有降燥作用。高压锅炖鸭边腿，易于消化，且不会让人变胖，是吃货们的夏季福音。
食材
1
鸭边腿 四个
2
花椒 30粒
3
大料 一颗
4
食盐 30克
5
生姜 两片
6
大蒜 两瓣
7
酱油 一匙
8
米醋 一匙
9
茴香籽 一匙
方法/步骤
1
将冰箱里的鸭边腿取出，解冻。
2
将花椒、大料、食盐、茴香籽、生姜、大蒜放进锅底或，再将开水焯过（去油污）的鸭边腿加入锅中。
3
加水，可以看到佐料基本都飘了起来。
4
加入米醋、生抽。米醋的作用是软化鸭骨头，且能一定程度去腥。生抽的作用是着色。
5
加入两颗大枣。加入大枣后，炖出的鸭边腿，有一股淡淡的香甜味道。
6
盖好压力锅盖，选择“肉/鸡/骨头”挡，开始加热。
7
加热停止后，开始保压。保压结束，进入保温状态，即可开锅，品味香喷喷、甜丝丝、肥而不腻的高压锅炖鸭边腿了。当然，清炖鸭腿没有烤鸭腿那般大量使用佐料的色泽，但胜在健康。
注意事项
1
不建议炖鸭腿时，添加或者在鸭边腿出锅后涂抹蜂蜜。
2
炖鸭腿时，不要方太多佐料，以免喧宾夺主。
上一篇：怎样做香酥酱鸭腿
下一篇：怎样自制美味香菇卤鸡腿