茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。
现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
工具/原料
1
茨菇 300克
2
猪肉 300克
3
玉米油 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
醋 适量
7
料酒 适量
8
姜 适量
9
干辣椒 适量
10
老抽 适量
11
八角 适量
12
桂皮 适量
方法/步骤
1
猪肉洗净切成块，姜切片，干辣椒剪成段，八角、桂皮准备好。
2
没有去皮的茨菇。
3
削去皮的茨菇。
4
锅烧热倒油，下入肉块和姜、辣椒等，一起小火翻炒。
5
翻炒至变色。
6
倒入老抽、料酒、少许醋、白糖、盐加入淹过肉的水，大火烧开，改 小火烧40分钟。
7
再倒入茨菇，烧15分钟。
8
收浓汤汁，撒入蒜叶碎即可。
9
端上桌的茨菇烧肉。