好吃
食材
1
猪肝 350克
2
香菜 5根
3
小米椒 3根
4
香葱 2个
5
生姜 适量
6
大蒜 适量
7
八角 适量
8
香叶 适量
9
花椒 适量
10
料酒 适量
11
油辣子 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水。
2
香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。
3
锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结。
4
大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(检难猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)
5
取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水。
6
加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁。
7
捞起猪肝,切薄片后摆入盘中。
8
淋入酱汁。
9
撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。
注意事项
根据个人口味加入适量调料
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