九肚鱼是广东这边非常常见的海鲜，海鲜市场都能买到，肉质非常鲜嫩，价格也非常便宜，所以是当地人爱吃的海鲜种类。个人喜欢用椒盐酥炸的做饭，吃起来外焦里嫩，非常鲜美。另外九肚的鱼除了主刺小刺非常细软，所以不挑刺吃也不影响口感，基本上感觉不到刺得存在，三岁女儿都是整条夹给她吃，完全不用担心。由于它又是野生海鱼，营养价值高，很适合老人小孩等食用。这道菜做法很简单，只是炸鱼的时候要比较小心，控制油温和时间，基本上就没有难度了。
食材
1
九肚鱼 1斤
2
油 半斤
3
面粉 100g
4
盐 适量
5
胡椒 适量
6
孜然粉 适量
方法/步骤
1
九肚鱼洗净。
2
待鱼稍微晾干就可裹面粉了
3
锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。
4
一条一条炸，炸至两面金黄捞出。
5
所有鱼都炸完之后如果觉得表面不够酥脆可一条一条下锅再炸10-20秒。
6
一条一条复炸20秒。
7
准备好椒盐调料，搅拌均匀。
8
鱼装盘撒上椒盐粉末，完成，耶！
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