超浓郁的豆腐味，低脂低糖不长胖，口感细腻绵密无冰渣，不用怕吃甜品会发胖啦，试验过了内脂豆腐, 嫩豆腐和老豆腐后我个人觉得用老豆腐的豆味最足，也没什么豆腥味，不过不喜欢太浓郁的只想带着淡淡豆腐香的妹子可以用嫩豆腐做，也可以嫩豆腐和老豆腐1:1。
食材
1
老豆腐 320g
2
纯牛奶a 200g
3
纯牛奶b 80g
4
淡奶油 85g
5
细砂糖 50g
6
水饴 30g
7
全脂奶粉 20g
方法/步骤
1
将老豆腐洗净，然后用菜纸将表面水除去，切成块，并将牛奶a和全脂奶粉放入搅拌机。
2
搅拌至浓稠。
3
用小火加热牛奶直到糖融化。
4
加入步骤2的豆腐糊，再次开启小火继续加热。在这段时间里，用刮刀搅拌，直到锅边开始冒泡，然后在锅稍微沸腾后离开炉火。注意这一步一定不要停止搅拌，因为蛋白质含量高，而且锅底容易糊而不搅拌或搅拌不均匀。
5
完成后，筛入容器。
6
加入奶油，搅拌均匀。
7
薄膜表面应密封，放入冰箱充分冷藏。
8
开启冰淇淋机，倒入冷藏后的冰淇淋浆，搅拌13-15分钟冰淇淋浆成型后就完成了。
9
新做的软冰淇淋能挤成甜筒吗？很好吃。
10
这是老豆腐。它被用在食谱里。
11
这个是嫩豆腐，也可以用，但是要选择稍微硬一些的。内脂豆腐就不要用了，做冰淇淋有点寡淡。
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