在多数场合下,虾都是以一款不失面子的菜,一些朋友做虾时要求色香味俱全,那么椒盐大虾就是一个不错的选择。
食材
1
大虾 300克
2
胡椒粉 10克
3
葱花 15克
4
油 适量
5
花椒 10克
6
大蒜 15克
7
料酒 适量
8
辣椒面 适量
方法/步骤
1
大虾洗净,然后用牙签挑去虾线,剪刀剪去虾须,撒入部分料酒,搅拌均匀,然后等待10分钟左右。
2
将胡椒粉、花椒面,精盐混合搅拌,组成椒盐,大蒜按压成蒜蓉,葱和辣椒都切成粉末等待使用。
3
将放过料酒的大虾沥干后,再用厨房纸把水分彻底吸干,放入部分淀粉,让大虾表面均匀的沾上淀粉。
4
锅内放入稍多一点的油,烧至6分熟时,分批放入大虾煎炸,每面煎1到2分钟即可。
5
然后将大虾从锅中捞出,把油沥干,锅内留少许底油,中高火放入蒜蓉,葱花还有辣椒末爆香。
6
将大虾回锅,和准备好的椒盐粉一起翻炒几下,香喷喷的椒盐大虾就出锅了。
7
当然了,每个人的做法可能不同,这只是其中一种做法,希望可以帮到大家。
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