蒜香脆醇，外焦里嫩。
食材
1
排骨 600克
2
鸡粉 1汤匙
3
盐 0.5茶匙
4
糖 1汤匙
5
生抽 1茶匙
6
老抽 1汤匙
7
料酒 1汤匙
8
胡椒粉 少许
9
食用油 适量
10
葱姜 25克
11
大蒜 60克
12
红椒 20克
13
干辣椒 10克
方法/步骤
1
排骨斩块，用清水侵泡20小时，取出血污。
3
锅烧热，放油，下排骨煎炒至俩面焦香。
4
葱姜，干红椒入锅炒香。
5
加入适量老抽炒制上色。
6
沏入开水，加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。
7
当锅内汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。
8
开大火，收汁，出锅。